Ruoka ohjeet

Tapas-ilta kotona — helppo menu, ostoslista ja aikataulu

Näin järjestät rennon tapas-illan ilman koko päivän keittiöurakkaa. Valmis kuuden tapaksen menu, ostoslista ja aikataulu 4–6 hengelle.

Ainekset

Ohje ja vinkit

Tapas ilta on parhaimmillaan rento: pöytä täyttyy pienistä lautasista, jokainen ottaa mitä haluaa eikä emäntä tai isäntä katoa keittiöön koko illaksi. Salaisuus ei ole kahdessatoista monimutkaisessa ruokalajissa. Kuusi keskenään erilaista tapasta riittää mainiosti 4–6 hengelle. Tämä menu on rakennettu niin, että osa ruoista tehdään etukäteen ja vain kaksi nostetaan pöytään kuumana. Ainekset löytyvät tavallisesta suomalaisesta supermarketista. Helppo tapasmenu kuudelle Tortilla española — ruokaisa, huoneenlämpöisenä tarjottava perunamunakas Albóndigas tomaattikastikkeessa — lämmin ja mehevä pääroolin tapas Pimientos de Padrón — vihreä, suolainen ja viidessä minuutissa valmis Patatas bravas — rapeat perunat ja rohkea kastike Pan con tomate — paahdettua leipää, tomaattia ja oliiviöljyä Manchegoa, serranokinkkua ja oliiveja — kokkaamatta valmis kylmä lautanen Kuinka paljon tapaksia per henkilö? Kun tapakset korvaavat illallisen, varaa 5–7 pientä annosta henkilöä kohti . Tässä menussa tortilla ja lihapullat pitävät nälän poissa, joten jokaista lajia ei tarvita valtavaa määrää. Leikkaa tortilla 12 palaan, tee noin 24 pientä lihapullaa ja tarjoa leipää reilusti kastikkeiden pyyhkimiseen. Jos tarjoat tapakset vain alkupalana, puolita lämpimien ruokien määrät. Tapas illan aikataulu Edellisenä päivänä: Tee albóndigas kastikkeineen. Maku vain paranee yön aikana. Sekoita myös bravas kastike valmiiksi ja jäähdytä. Kolme tuntia ennen: Valmista tortilla ja anna sen jäähtyä rauhassa. Espanjassa tortilla tarjotaan usein huoneenlämpöisenä, joten sitä ei tarvitse ajoittaa minuutilleen. Tunti ennen: Leikkaa juusto ja kinkku, valuta oliivit ja kokoa kylmä lautanen. Peitä ja nosta jääkaappiin. Ota se esille 20 minuuttia ennen vieraiden saapumista. Puoli tuntia ennen: Valmistele patatas bravas perunat uunia tai paistamista varten. Raasta pan con tomaten tomaatit kulhoon ja mausta suolalla. Kun vieraat saapuvat: Kaada juomat, nosta kylmät tapakset pöytään ja paahda leipä. Hiero leipiin halkaistu valkosipulinkynsi, lusikoi päälle tomaattia ja viimeistele oliiviöljyllä. Juuri ennen syömistä: Paista Padrón paprikat ja viimeistele perunat. Lämmitä lihapullat miedolla lämmöllä. Nosta kaikki tarjolle pienissä astioissa. Vaihtelua seuraavaan tapas iltaan Pan con tomate ohjeesta löydät tarkat määrät ja vinkit rapeaan tomaattileipään. Jos haluat vaihtaa perunalisukkeen, kokeile Kanarian kurttuperunoita ja mojo rojoa bravas perunoiden sijaan. Jälkiruoaksi sopii crema catalana: tee vanukas edellisenä päivänä ja paahda sokeripinta vasta tarjoiltaessa. Mitä tapasten kanssa juodaan? Kuiva cava toimii koko menun läpi. Kevyt espanjalainen lager on mutkaton vaihtoehto, ja alkoholittomaksi juomaksi sopii sitruunalla maustettu kivennäisvesi. Jos haluat punaviiniä, valitse nuori, hedelmäinen Rioja eikä raskainta Gran Reservaa. Kesällä kannullinen sangriaa tekee kattauksesta juhlan. Kolme sääntöä onnistuneeseen iltaan Kaiken ei tarvitse olla kuumaa. Huoneenlämpöinen tortilla, juusto ja oliivit antavat sinulle aikaa seurustella. Kata pienillä astioilla. Eri korkuiset kulhot, leikkuulauta ja lautaset näyttävät runsaammilta kuin yksi valtava tarjoiluvati. Varaa leipää enemmän kuin luulet. Albóndigasin tomaattikastike, aioli ja hyvä oliiviöljy katoavat viimeistä pisaraa myöten. Tapas illan idea ei ole suorittaa vaan jakaa. Laita astiat keskelle pöytää, unohda tarkka tarjoilujärjestys ja anna illan kulkea omaa tahtiaan. Sobremesa — pöytään jääminen aterian jälkeen — on aivan yhtä tärkeä osa iltaa kuin itse ruoka.